Vino espumoso fresco y de sabores persistentes con una equilibrada acidez. En nariz aporta notas cítricas, florales y sutiles aromas a frutos tropicales. Ideal para disfrutar solo o como aperitivo. Acompañará muy bien mariscos, pescados y pastas.
ZAMIA EXTRA BRUT
Corte: Pinot Noir | Chardonnay
Viñedos: Luján de Cuyo
Pinot Noir
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la segunda y tercer semana de febrero.
Chardonnay
Viñedos ubicados en Perdriel, cosechados durante la primera semana de febrero.
VINO BASE
Elaboración
El mosto se extrae mediante prensa neumática en un único proceso de prensado y se enfría a 2 °C durante 24 horas para favorecer la sedimentación de impurezas. Una vez clarificado, se lleva a 12 °C y se inocula con levaduras seleccionadas.
La fermentación alcohólica se desarrolla entre 14 °C y 16 °C en tanques “vela” de acero inoxidable. Finalmente, el vino base permanece 12 meses sobre sus lías, aportando mayor complejidad, textura y elegancia al espumante.
Método Tradicional de fermentación en botella.
